家常金针菇肥牛的做法(家常金针菇肥牛的做法窍门)
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本文目录
第一美食金针菇肥牛做法
食材准备 ：金针菇1把，牛的牛肥牛1盒 ，做法做法1块姜 ，窍门一个蒜头 ，家常金针家常金针料酒，菇肥菇肥盐 ，牛的牛生抽 ，做法做法蚝油 ，窍门老干妈，辣椒，葱花 ，花生油等 。
做法步骤
第一步：把金针菇的老根切掉一部分 ，然后把它掰散冲洗一下 ，放篮子里沥干水分备用 。
第二步 ：准备一块姜 ，一个蒜头 ，把姜一半切片一半切粒，把蒜头切粒，然后放一边备用 。
第三步 ：准备一盒肥牛，我们这里买肥牛都是装好一盒一盒的，准备一个锅，锅中烧开水 ，放入姜片 ，料酒 ，倒入肥牛，快速把它打散 ，烫至变色就可以捞起来了 ，放一边备用 。
第四步 ：另起一锅 ，锅中下油 ，倒入姜蒜粒爆香 ，爆香后倒入金针菇 ，把它炒软 ，这一步很快的。
第五步 ：金针菇炒软后倒入小半碗的清水 ，加入适量的盐 ，少许生抽 ，来点蚝油 ，再倒入肥牛 ，把它翻炒一下 。
第六步 ：大概翻炒两分钟左右就可以了 ，关火出锅装盘 。
第七步 ：装好盘后加入两勺香而不辣的老干妈 ，加入一个提前切好的辣椒圈，葱花 ，再浇上点热油 。
第八步 ：所有材料加好后，用筷子把它搅拌均匀就可以上桌开吃了 ，整道菜做下来，也就10分钟左右 ，包括准备工作 ，快速又好吃 ，关键是非常开胃下饭。
正宗酸汤肥牛金针菇家常做法
步骤/方式1
食材：
金针菇250克 、西红柿2个 、肥牛卷400g 、芝麻香油1茶匙 、海天生抽2勺 、小葱2根 、盐适量 、味精适量 、鸡精1勺 、花椒粉适量
做法 ：
1 、准备金针菇和小葱 ，洗净备用 。金针菇切除根部撕成小一缕 。
步骤/方式2
2 、准备肥牛片
步骤/方式3
3 、准备西红柿洗净切成小块备用
步骤/方式4
4、小葱切段
步骤/方式5
5 、金针菇焯水捞出过凉水
步骤/方式6
6 、肥牛片焯水1分钟捞出
步骤/方式7
7 、锅内先倒入食用油 ，加入花椒粉 、味精翻炒西红柿出汤汁 ，倒入生抽 ，撒上鸡精，最后加水煮开
步骤/方式8
8 、先放入金针菇 、后放入肥牛片 ，最后撒上些小葱 ，一定记得按照汤的口味适当放盐 ，最后倒一点香油提味
步骤/方式9
9 、这就出锅啦 ，为了增加颜色可以再放点小葱
金针菇炒肥牛做法
金针菇撕开洗净捞出沥干去根切两半 ，锅中放水烧开 ，放金针菇焯30秒捞出 ，再放肥牛卷焯30秒捞出洗净，起锅热油放姜片和蒜瓣炒香 ，加一碗清水 、少许料酒 、蚝油 、老抽 、生抽 、白糖 、少许盐 、味精 、红椒丝调味 ，再倒入金针菇和肥牛卷，用筷子搅散 ，然后倒入水淀粉勾芡 ，烧开撒上葱花即可出锅 。
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